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Manger du fromage, de la charcuterie, boire du vin… Et pourtant avoir moins d’infarctus ? Le « paradoxe français » intrigue depuis des années. Mais il doit d’être nuancé ! Manger du fromage, de la charcuterie, boire du vin… Et pourtant avoir moins d’infarctus ?

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En 20 ans, le nombre de personnes touchées par la maladie d’Alzheimer a plus que doublé. Cette explosion de cas interroge la science, qui soupçonne aujourd’hui un lien avec nos modes de vie modernes et en particulier l’alimentation – par